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对保健食品安全性评价关键因素的研讨
时间:2012-06-05 01:11

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3.加工半成品原料的管理

????目前生产半成品原料的种类繁多,如壳聚糖、绞股兰苷、蜂胶、各种多糖、磷脂、茶多酚、番茄红素、花青素、虫草菌丝体粉等举不胜举,但对其原料、工艺、生产条件不得而知,其不良后果为安全性存在隐患,建议对这些生产基地组织调研,进一步了解其资质条件、符合条件的进行认可,并制定或建立相应的卫生标准和质量标准。

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4.辐照消毒问题

????不少保健食品采用辐照灭菌,显然有相当部分不符合辐照的食品卫生管理办法(以下称管理办法):目前允许辐照食品和饲料有八类。管理办法规定研制10KGKY以下的辐照食品新品种要求提供感官性状、营养及微生物等资料,向有关卫生行政部门进行申报、审批,到目前为止尚未见某种经辐照的保健食品照按此理程序办理;已批准可以使用辐照的8种食品有辐照食品卫生标准规定的剂量限值,从0.1—8KGY不等,18个品种有14种的剂量<1KGY,而保健品的辐照剂量多半在5—6KGY,此种辐照剂量安全与否不清楚,需要多少剂量进行辐照也不清楚,很可能有的计量不够,有的剂量过大,某公司用以软胶囊包装的磷脂进行辐照,结果磷脂变味,该公司自行销毁了这批产品;还有个别单位对生产原料、加工工艺中的卫生问题不重视,单纯以以辐照灭菌把关,违反了管理办法第十六条“严禁用辐照加工手段处理劣质不合格的食品”。以上现象的隐患是食用安全性问题和辐照消毒方法的滥用,再次市场混乱,建议补充辐照食品管理办法,将保健食品纳入其中。

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5.对物种坚定单位进行认可

????某种动植物、藻类、菌种、酶制剂都要求进行坚定,何种级别的单位可以鉴定不明确,对国家级单位大部分未进行资质认可,其不良后果也是存在安全性隐患,建议组织人员进行调查分类,按级别划分进行认可。

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6.加强科学研究提高保健食品的质量

????保健食品的崛起是社会经济发展到一定程度的产物,这是势不可挡的世界潮流。保健食品起源于我国的食养、食疗,这已被世界各国学者所公认,只是近几年内落后了,最重要的原因就是缺乏必要的科学研究,特别是基础研究,因而缺乏创新,后劲不足。如何提高保健食品的含金量,加强科学研究已迫在眉睫。结合我国的国情下述研究的方向以重视。


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文章编辑: 网络整理